Descrizione
Squisito Vino bianco biologico, aromatico e fruttato, delle Terre siciliane.
TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA
Suolo: Sabbie rosse di matrice calcarea.
Vitigno: 50% Albanello, 50% Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Estensione del vigneto: 5.0 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d’impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 6000
Età media del vigneto: 10 anni
Produzione media per ettaro: 45.0 hl
Vendemmia: Manuale
IN CANTINA
Vinificazione: pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione spontanea in vasche di cemento da 85 hl per 15 giorni con rimontaggi e follature giornalieri, svinatura e pressatura delle vinacce con torchio verticale e affinamento sulle fecce fini nelle stesse per 6 mesi e poi 1 mese in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 40.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 29000
CARATTERISTICHE
Vino bianco secco, dal naso aromatico, fruttato e dalla bocca fresca e minerale.
ABBINAMENTI
Aperitivo, antipasti a base di formaggi freschi, verdure, pesce.
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