Descrizione
La produzione del guanciale prevede la lavorazione della guancia del maiale; un taglio di carne suina particolare, composto da venature magre di muscolo e grasso pregiato.
Apprezzato dai migliori chef per il suo sapore caratteristico e la sua consistenza.
Viene utilizzato nella preparazione di molti condimenti, tra i quali i più famosi, “la carbonara” e “l’amatriciana”.
Si differenzia dalla pancetta per la qualità dei grassi decisamente superiore rispetto a ques’ultima.
La forma del guanciale è triangolare e la sua stagionatura non è mai inferiore ai 60 giorni.
+ informazioni aggiuntive : (menù a comparsa)
Stagionatura minima: 60gg
Confezionamento: sottovuoto.
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°
Tempo di Conservazione: 60gg. Sottovuoto
Ingredienti: Carne di suino Piemontese 95%, sale, Zuccheri: destrosio, saccarosio; aromi e spezie.
Valori Nutrizionali per 100gr: Energia 1722kj/415kcal – Grassi 33,5gr di cui Saturi 15,9gr – Carboidrati 1.2gr di cui Zuccheri solubili 1.2gr – Proteine 27.2gr – Sale 3,2gr.
Prodotto per Agrisalumeria del Bosco nello stabilimento di via Cristoforo Colombo 112,10046 Poirino (TO)
IT9-40/L CE
Tipologia: Salume
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