Culatello (da 2200g a 2450g)

49,00

Il Culatello è un salume suino italiano insaccato ma non macinato, prodotto con la parte più pregiata della coscia del maiale adulto italiano.

Descrizione

Il Culatello è un salume prodotto con la parte più pregiata della coscia del maiale adulto italiano, quella posteriore interna.

Il Culatello è un salume insaccato ma non macinato, per questo è molto ricercato.

Il culatello viene prodotto esclusivamente con un ottima materia prima ed abili qualità, visto il lungo processo di stagionatura che si compie in non meno di 10 mesi.

La sua preparazione prevede che il taglio venga legato, in occasione della salagione, della speziatura e del massaggio; successivamente insaccato in vescica suina, (a differenza degli altri salumi, per cui viene usato il budello) e rilegato con una caratteristica legatura a rete con il quale assume la sua caratteristica forma a “pera”.

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Informazioni aggiuntive:

Stagionatura minima: 180gg
Confezionamento: sottovuoto.
Modalità di Conservazione: frigorifero 0°/+4°
Tempo di Conservazione: 60gg. Sottovuoto
Ingredienti:  Carne di suino Piemontese 95%, sale, Zuccheri: destrosio, saccarosio; aromi e spezie.
Valori Nutrizionali per 100gr:  Energia 1722kj/415kcal – Grassi 33,5gr di cui Saturi 15,9gr – Carboidrati 1.2gr di cui Zuccheri solubili 1.2gr – Proteine 27.2gr – Sale 3,2gr.
Prodotto dall’Agrisalumeria del bosco di Azienda Agricola Bosco Riccardo
Strada del Valentino 6 – 10020 – Baldissero Torinese – TO
+ IT9-40/L CE

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