Solo Uva Vino Brut Franciacorta – 0.75lt

15,50

Solo Uva Vino Brut Franciacorta vi lascerà estasiati per il suo aroma unico.

Vino da uve Chardonnay senza l’aggiunta di zuccheri esogeni

Descrizione

Solo Uva Vino Brut Franciacorta vi lascerà estasiati per il suo aroma unico.

Vino da uve Chardonnay senza l’aggiunta di zuccheri esogeni

Nome/Tipologia: Franciacorta Brut SoloUva
Millesimo: s.a.
Produzione: 15.000 bottiglie
Affinamento sur lattes: almeno 24 mesi
Affinamento in bottiglia dopo il degorgement: 3-6 mesi
Alcool: 12,5% v/v
Zuccheri (non Esogeni liquer): 4 g/l
Vigneto
Località: Adro (Bs)
Superficie: 1,5 ha
Anno: 1985
Uvaggio: Chardonnay
Forma di allevamento: guyot
Terreno: Morenico limo argilloso
Metodo SoloUva (senza zuccheri esogeni)
Il metodo si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come tale va raccolto al momento della
sua maturazione. La vendemmia avviene quando l’uva è fenolicamente matura quindi, rispetto ad un
metodo classico dove la raccolta è forzata dall’uomo a maturità tecnologica (cioè si raccoglie l’uva in
funzione del livello di acidità e del grado zuccherino) quella del metodo SoloUva è posticipata. Dopo la
vendemmia, la pressatura avviene in modo soffice, per preservare al massimo l’acidità del mosto. In
tutte le fasi di vinificazione – nella fermentazione primaria, secondaria e nell’aggiunta di eventuale
sciroppo di dosaggio – si utilizza zucchero autoprodotto (sotto forma di mosto congelato) con il fine di
ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto, senza dover utilizzare zuccheri esogeni
(saccarosio o mcr).

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